À goûter absolument en Norvège – 5 spécialités typiques

La Norvège ne se découvre pas seulement avec les yeux, mais aussi avec le palais. Voici cinq spécialités locales que nous recommandons aux visiteurs curieux de découvrir les saveurs authentiques du Nord :

1. Le saumon (laks)
   Incontournable de la cuisine norvégienne, le saumon se décline sous toutes ses formes : fumé, mariné (gravlaks), grillé ou encore servi cru façon sashimi. Frais, savoureux et élevé dans des eaux froides et claires, il est l’un des meilleurs au monde.
2. La viande de renne (reinsdyr)
   Une spécialité du Nord de la Norvège, en particulier dans les régions sami. La viande de renne est tendre, maigre et riche en goût. On la trouve souvent en ragoût (finnebiff), servie avec purée et airelles. C’est un plat à la fois rustique et raffiné.
3. La baleine (hval)
   Même si elle peut surprendre, la viande de baleine est consommée depuis longtemps en Norvège, surtout sous forme de steak ou fumée. Elle a une texture proche du bœuf et un goût légèrement iodé. Un mets rare, à goûter au moins une fois pour l’expérience culturelle.
4. Le fromage brun (brunost)
   Ce fromage caramélisé à base de petit-lait est une curiosité norvégienne. Sucré, fondant, et à la couleur brune caractéristique, il se déguste en tranches fines sur du pain ou des gaufres. On aime ou on déteste – mais il ne laisse personne indifférent.
5. Les gaufres norvégiennes (vafler)
   En forme de cœur, légères et moelleuses, les vafler sont un incontournable des pauses sucrées en Norvège. Servies chaudes, elles sont souvent accompagnées de confiture, de crème fouettée ou même de fromage brun. Un vrai goût de réconfort, à savourer à toute heure de la journée.